Ha fatto la storia della ristorazione eugubina, perché Onelia Urbani conosceva l’arte della buona cucina e sapeva come far mangiare bene, ricordando gli anni d’oro allo Sporting Hotel.
Se n’è andata dopo aver lasciato un segno con tanti apprezzamenti. Il suo nome si lega a una famiglia di albergatori e ristoratori con le insegne di Urbani ospitalità.
La si ricorda anche il 12 dicembre 2006 protagonista su Rai Uno a la “Prova del Cuoco”, condotta da Antonella Clerici, in rappresentanza di Gubbio con Anna Moroni. «La trasmissione – disse l’allora assessore al Turismo, Renzo Menichetti – era incentrata sul confronto dei prodotti tipici locali preparati per la città di Gubbio da Onelia Urbani, Fabio Fondacci, Claudio Ramacci e Paola figlia di Anna Moroni. Per la città di Gubbio erano presenti, oltre a rappresentanze istituzionali, rappresentanti dell’Università dei Muratori, della Società Balestrieri, degli Sbandieratori, del Comitato Albero di Natale e dei Quartieri della città che si ringraziano per la consueta disponibilità. La trasmissione registrata andrà in onda il prossimo 2 gennaio e sarà una ulteriore importante occasione per comunicare il nome di Gubbio alla nazione intera. Un ringraziamento ad Anna Moroni che ancora una volta ha dimostrato il suo attaccamento verso la città e al personale del Servizio Turistico Territoriale che ha curato i dettagli organizzativi».
L’eredità è stata raccolta dai figli e l’attività della ristorazione trova la sua impronta nell’hotel ristorante dei Consoli.
